Vinos / España
ABADÍA RETUERTA
Fichas Técnicas
ABADIA RETUERTA LE DOMAINE TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco Variedades: 70% Sauvignon Blanc, 30% Verdejo. Alcohol: 13,5% Reposo: 6 Meses en barricas de roble francés (fermentación y reposo). Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC
NOTAS DEL SOMMELIER
- Limpio y brillante, casi pálido.
- De entrada, aromas de fruta fresca: manzana granny-smith y pomelo, con suaves toques florales y herbáceos de hinojo, anís estrellado, flor de acacia y azahar, para dar paso a fruta blanca, madura e intensa: pera y melón, y toques de fruta de hueso, nectarina.
- Su untuosidad en boca sorprende y percibimos aún más su carga aromática. Su elegancia y su refrescante y largo final dan lugar a un equilibrio perfecto. Resultado de una añada cálida y excelente maduración. Se afinará en botella durante los próximos años.
- Se recomienda acompañar con Arroces de pescado, Pollo asado, Pescado blanco al horno, Quesos curados, Ahumados.
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ABADIA RETUERTA PAGO GARDUÑA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Syrah. Alcohol: 14,5% Reposo: 16,5 meses en barricas de roble francés. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: a 17 ºC, recomendable decantar.
Notas del Sommelier
- Color con especial intensidad, muy saturado.
- En nariz hay una explosión de fruta negra, ciruelas, zarzamoras de campo, picotas, con toques golosos de caramelos de violeta y un fondo de pan tostado, brioche, panettone... de gran franqueza y complejidad.
- En boca roza la perfección con una entrada suave y elegante para luego dar paso a una inusitada gran carga frutal. Increíblemente expresivo, destaca por su sensual intensidad. Estructurado y largo, llama la atención la de nobleza del tacto de sus taninos que tapizan el paladar, con un suave final fresco, casi vegetal, que equilibra y armoniza de forma precisa su frutosidad. Un vino interminable, de una variedad cada vez más adaptada a nuestro terruño que nos proporcionará muchas alegrías.
- Se recomienda acompañar con Jamón ibérico de bellota, Carne de buey, Pescado blanco en salsa, Setas, Salsas complejas, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla.
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ABADIA RETUERTA PAGO NEGRALADA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Tempranillo. Alcohol: 15,0% Reposo: 16 meses en barricas de roble francés. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: a 17 ºC, recomendable decantar.
NOTAS DEL SOMMELIER
- De color profundo.
- En nariz encontramos una mezcla de fruta negra y roja: ciruela, zarzamora, frambuesa que se funden con notas especiadas de maderas finas, humo y ligeras notas cremosas de cacao.
- En boca se muestra potente y sabroso con un tanino fino y maduro cargado de fruta y una suave acidez que lo dota de un inusitado frescor. Tapiza todo el paladar, final largo, interminable...
- Se recomienda acompañar con Cerdo estofado, Embutidos, Quesos semicurados, Cocidos, Asados.
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ABADIA RETUERTA PAGO VALDEBELLÓN TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 14,5% Reposo: 17 meses en barricas de roble francés. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: a 16 ºC, recomendable decantar.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color rojo picota, limpio, brillante y con lagrima viva.
- Sútil y elegante, con la armonía que caracteriza Valdebellón. Nos ofrece una increíble complejidad, con notas herbáceas y de grosella propias de la variedad, aportaciones ligeras de tierra y mineralidad, así como toques de cacao y de café.
- En boca es enérgico y muestra su carácter y personalidad. Un vino muy completo con gran potencial.
- Se recomienda acompañar con Aves, Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Jamón ibérico de bellota, Carne de buey, Pescado blanco en salsa.
- Ficha Técnica (PDF)
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ABADIA RETUERTA Petit Verdot TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Petit Verdot. Alcohol: 15,0% Reposo: 17 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%). Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: a 18 ºC, recomendable decantar.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Intenso color negro con reflejos violáceos que tinta la copa.
- Nariz compleja y poco común, con notas de flores secas, cáscara de cítricos y especias.
- Un vino tremendamente fresco en boca, amplio y elegante con taninos muy delicados.
- Se recomienda acompañar con Embutidos, Carnes blancas, Arroces de carne.
- Ficha Técnica (PDF)
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ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN - SARDÓN DE DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 75% Tempranillo, 11% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 3% Merlot. Alcohol: 14,5% Reposo: 12 Meses en barricas de roble francés y americano. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: a 17 ºC, recomendable decantar.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color Granate, capa cubierta.
- Intensidad aromática alta con notas de fruta negra madura (zarzamoras, ciruelas) a los que se unen aromas balsámicos y especiados (pimienta, clavo).
- Envolvente, fresco, cremoso y largo en boca. Con cuerpo, donde destaca el tacto de unos taninos de marcada personalidad, muy amables, de gran finura. Un vino sabroso, una apuesta segura.
- Se recomienda acompañar con Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas.
- Ficha Técnica (PDF)
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LA BODEGA
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