MARQUÉS DE MURRIETA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco Variedad: 100% Viura. Alcohol: 13,5% Vinificación: Las uvas se despalillan y estrujan suavemente, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan de manera delicada, favoreciendo la extracción de su potencial aromático. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 24 días. Reposo: El vino es envejecido durante 16 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo. Capacidad de Añejamiento: 8 años Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC
NOTAS DEL SOMMELIER
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Rosado Variedad: 100% Mazuelo. Primer Rosé está elaborado con uvas procedentes del Pago Lucas, de 5 ha y plantado en 1985en la Finca Ygay. Su suelo es arcillo-calcá reo con presencia de cantos rodados en superficie yestá situado a 350 metros de altitud. Alcohol: 13,5% Vinificación: Tras recibir las uvas, se despalillan y se separa el mosto de la piel extrayendo así la esencia, el mosto más delicado. Se introduce en un depósito de hormigón para que realice la fermentación alcohólica lentamente a temperatura controlada de 10°C, evitando la fermentación maloláctica. Tras la fermentación, convive con sus lías finas durante 5 meses, aportándole densidad. Capacidad de Añejamiento: 4 años Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC
Notas del Sommelier
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha. Alcohol: 14,0% Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo. Reposo: Criado durante 16 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: de 15 a 16 ºC
Notas del Sommelier
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 82% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 3% Graciano. Alcohol: 14,5% Vinificación: Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada durante 11 días. El Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable y el Graciano y el Cabernet Sauvignon en un pequeño tino de roble. Practicamos remontados y delestage. Reposo: 23 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier. Capacidad de Añejamiento: 15 años Temperatura de Servicio: de 16 a 17 ºC. Recomendable decantar 20 minutos.
NOTAS DEL SOMMELIER
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 85% Tempranillo, 15% Mazuelo. Alcohol: 14,0% Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Reposo: 24 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros. Capacidad de Añejamiento: 15 años Temperatura de Servicio: de 14 a 16 ºC. Recomendable decantar 20 minutos.
NOTAS DEL SOMMELIER