Vinos / México

PASO DE SERRA

Fichas Técnicas

Paso de Serra Previo Rosado

PASO DE SERRA PREVIO ROSADO
VALLE DE COLÓN, QUERÉTARO, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado
Variedad: 100% Syrah.
Alcohol: 12,0%
Vinificación: Vinificación en tanques de acero inoxidable en frío para una mejor extracción de los aromas de la variedad, tonalidad de color mediante el sangrado.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

  • Color rosa con destellos ligeramente salmón, vino limpio y brillante, cuerpo ligero y adherencia media.
  • Buena intensidad aromática, cítricos como la toronja, con notas a frutos rojos frescos: cereza, fresa, y durazno. Aromas frutales muy agradables.
  • Fresco con buena acidez, post gusto elegante y armonioso confirmando la frutalidad, buena persistencia en boca.
  • Ideal como aperitivo, para acompañar platillos de la gastronomía mexicana, entradas, arroces y quesos.

Paso de Serra Previo

PASO DE SERRA PREVIO
VALLE DE COLÓN, QUERÉTARO, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 70% Malbec, 20% Merlot, 10% Syrah.
Alcohol: 12,0%
Reposo: 12 meses en barricas de Roble Francés y Americano.
Capacidad de Añejamiento: 4 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18ºC

Notas del Sommelier

  • Rojo violeta intenso con ribetes color cereza.
  • Frutos rojos maduros, cocoa, tabaco, almendras.
  • Explosión de frutos, acidez marcada, buen cuerpo, volumen y estructura. Es un vino que acompaña bien las comidas con una excelente evolución.
  • Ideal para, como aperitivo, todo tipo de comidas, entradas y platos fuertes, para acompañar platillos de la gastronomía mexicana.

Paso de Serra Beatus Malbec

PASO DE SERRA BEATUS MALBEC
VALLE DE COLÓN, QUERÉTARO, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 100% Malbec.
Alcohol: 12,5%
Reposo: 16 meses en barrica de Roble Francés y Americano.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

  • Buena intensidad de color: violeta intenso con ribetes tono azul oscuro.
  • Intensidad alta, a frutos rojos maduros, con notas florales como lavanda. Con notas a chocolate y canela y ligeros tonos de café tabaco y coco.
  • Buena entrada en boca, bien integrado y balanceado, vino con cuerpo, post gusto largo y taninos firmes.
  • Se recomienda acompañar con Carnes asadas, Quesos y Patés o tapas.

Paso de Serra Beatus Merlot

PASO DE SERRA BEATUS MERLOT
VALLE DE COLÓN, QUERÉTARO, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Merlot.
Alcohol: 12,5%
Reposo: 16 meses en barrica de Roble Francés y Americano.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

  • Buena intensidad de color: rojo granate con ribetes cereza, buena adherencia en copa, limpio y brillante.
  • Intensidad alta. Frutos rojos maduros, cereza, zarzamora y ciruelas, con notas a chocolate, cuero, tabaco y especias, nota mentolada.
  • Equilibrado, buena permanencia en boca, con buen cuerpo y taninos firmes, armonioso, ataque amplio y persistente.
  • Se recomienda acompañar con Caza, Guisos y Ahumados.

Paso de Serra Beatus Syrah

PASO DE SERRA BEATUS SYRAH
VALLE DE COLÓN, QUERÉTARO, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Syrah.
Alcohol: 12,5%
Reposo: 16 meses en barrica de Roble Francés y Americano.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

  • Color rojo granate con tonos violeta, vino con gran capa de color.
  • Alta intensidad aromática, con notas a frutos rojos maduros: zarzamora e higos. Notas de tabaco, café y canela, ligera nota mentolada.
  • Vino con cuerpo y estructura, balanceado, taninos firmes, ataque amplio y frescura en boca, post gusto largo confirmando la frutalidad.
  • Se recomienda acompañar con Estofados de carne, carnes rojas, caza, tapas, quesos semicurados.

Fotos Bodega

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