MAR DE FRADES
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco Espumoso (método Champenoise). Variedad: 100% Albariño. Alcohol: 12,0% Vinificación: Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto . A continuación sigue la fermentación controlada a 15ºC. Se pone un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices. 2ª fermentación y crianza: Fermentación en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle cuando se expulsan las lías y se rellena con el mismo espumoso. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC (cuando aparece en la contraetiqueta el galeón azul).
NOTAS DEL SOMMELIER
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco Variedad: 100% Albariño. Alcohol: 12,6% Vinificación: Las fermentaciones fueron constantes, limpias y completas. La temperatura de fermentación se controló en todo momento para preservar la aromaticidad y complejidad de los vinos. Una vez que finalizan las fermentaciones, se retiran las lías gruesas de los vinos, permaneciendo en contacto únicamente con las lías finas durante un mínimo de 6 meses. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC (cuando aparece en la contraetiqueta el galeón azul).
Notas del Sommelier