Vinos / México

DATUM
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Merlot, Syrah, Nebbiolo.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 10% de la mezcla reposa 4 meses en barrica.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

Notas del Sommelier

• De color rojo profundo con matices violetas, limpio y brillante.
• Gran expresión en nariz de mezcla de frutas rojas y negras con un toque de regaliz y leve nota de caramelo.
• Llena el paladar con texturas suaves y vibrante acidez, película de fruta madura y esa riquísima frescura en un contexto de cuerpo medio llega a un final medio con pequeñas notas a vainilla y otra vez regaliz.
• Es un vino que no exige comida, pero se lleva bien con carnes magras, pastas, pulpo, atún y quesos suaves.

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TEMPRANILLO
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Tempranillo.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses de barrica de roble francés y estadounidense.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rojo picota de ribete muy amoratado, violáceo, de gran juventud y capa media.
• Intensidad aromática media-alta, nariz muy limpia y franca con carga frutal.
• En boca notas de frutos rojos como fresa, frambuesa, junto con notas de madera que, en conjunto, dotan a la nariz de este vino de un toque goloso y dulzón muy agradable.
• Se recomienda acompañar con Carnes asadas, Quesos y Patés o tapas.

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CABERNET - MERLOT
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses de barrica de roble francés y estadounidense.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rojo profundo con reflejos violáceos de capa media alta.
• Delata aromas delicados con tonos afrutados y levemente especiados, complejo, con matices florales, vainilla y sotobosque.
• Paladar estructurado y redondo con taninos sedosos, la jugosa fruta madura bien balanceada con las notas de madera y su frescura, el retrogusto lleno de caramelos y café tostado, un final vibrante y largo.
• Se recomienda acompañar con Caza mayor, Pastas y Quesos.

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SINFONÍA DE TINTOS
VALLE DE GUADALUPE, MÉXICO

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Zinfandel, Grenache y Carignan.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses de barrica de roble francés y estadounidense.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• De color rojo rubí con ribete atejado y capa media alta.
• En nariz frutos bien maduros y compotados como la ciruela y las moras, cubiertos por un aroma a tabaco y chocolate.
• De gran amplitud en boca con mucha fruta madura y especias, acidez equilibrado, de cuerpo medio, complejo, carnoso, goloso con retrogusto de cacao y canela, final largo y divertido.
• Se lleva muy bien con estofados de carnes con especias, mole suave, pipián y adobe, pastas condimentadas.

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