Vinos / Francia

Prestige Rosé
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne Rosado
Variedades: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento en lías: 3 - 4 años en Cavas.
Reposo tras degüelle: 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

Notas del Sommelier

• La capa, intensa y brillante, es de color rosa vivo. Las burbujas son finas. La espuma es persistente.
• La nariz es amplia y expresiva y a la vez fresca y joven. Desprende aromas de frutos rojos (frambuesas salvajes recién trituradas, cereza, grosella negra).
• En boca se desvela un sutil equilibrio entre aterciopelado y cuerpo. Los sabores recuerdan frutos rojos frescos y crujientes. En cuatro palabras: vivo, afrutado, fresco y elegante.
• Como aperitivo y puede maridarse perfectamente con sutileza a un postre compuesto de frutas (tarta, ensalada, gratén de frutos rojos).

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Prélude Grands Crus
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne
Variedades: 50% Chardonnay Grand Cru, 50% Pinot Noir Grand Cru. (Seleccionado exclusivamente en los viñedos “Grands Crus” clasificados al 100% en la escala de los grandes caldos de Champaña.)
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento en cava: 5 años en Cava.
Reposo tras degüelle: 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• El color es brillante y amarillo pálido con reflejos plateados. Se aprecian las burbujas finas y la formación de una corona cremosa y persistente.
• La nariz es fina y fresca. Los primeros aromas son minerales y se vuelven rápidamente vegetales, fragancias florales mezcladas con toques especiados como canela.
• En boca es viva y franca con notas de cítricos muy frescos. Luego amplia, redonda y sedosa, acompañada de sabores de melocotón blanco en almíbar. El final es largo, rico y explosivo.
• Como aperitivo, platos del mar un poco más elaborados, foie gras.

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Nocturne
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne
Variedades: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir y Pinot Meunier.
Alcohol: 13,0%
Envejecimiento en lías: 4 años. Se añadió 17,5 gramos de azúcar por litro.
Reposo tras degüelle: 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• La capa es de color amarillo pálido con reflejos tornasolados. Las burbujas forman un delicado cordón de espuma fina.
• La nariz, sutil y delicada, desvela deliciosos aromas de melocotón amarillo y orejón de albaricoque.
• La entrada en boca es suave y untuosa, a la vez que muy fresca. En el paladar, se descubren sabores de pasas y de frutas en almíbar. El final de boca es largo, flexible y destaca por una sabrosa suavidad. Vino maduro, rico y redondo.
• Se recomienda acompañar con Postres como con un foie gras y su pan de miel; pero también acompaña a los noctámbulos enamorados del champagne, hasta el final de la noche.

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Nocturne Rosé
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne Rosado
Variedades: 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir y Pinot Meunier.
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento en lías: 4 años. Se añadió 17,5 gramos de azúcar por litro.
Reposo tras degüelle: 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• La capa, intensa y brillante, es de color rosa vivo. Las burbujas forman un delicado cordón de espuma fina.
• La nariz, carnosa, desvela deliciosos aromas de repostería. El ataque en boca es franco y generoso, a la vez que muy fresco.
• Los taninos están presentes en el paladar, aunque muy sedosos. Un vino estructurado y voluptuoso que se afirma con un excelente y equilibrado fundido de azúcar-ácido-taninos.
• Se recomienda acompañar con Postres como con un foie gras y su pan de miel; pero también acompaña a los noctámbulos enamorados del champagne, hasta el final de la noche.

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BRUT MILLÉSIMÉ 2015
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne
Variedades: El Taittinger Vintage Brut se produce exclusivamente a partir de vinos de primera prensa, mezclados con 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir. Los Grands Crus constituyen una proporción significativa del 70%, mientras que los otros pueblos seleccionados están todos clasificados como Premiers Crus.
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento en lías: 5 años.
Capacidad de Añejamiento: 8 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color amarillo paja, dorado y brillante. Las burbujas son finas.
• En nariz, el Vintage 2015 es a la vez preciso, puro y afrutado. Abunda en finura aromática y buena mineralidad. Esta vivaz frescura alimenta un ramo de flores blancas - azahar, tila y madreselva - puntuado por el aroma de frutas frescas como la lima y el melocotón blanco, delicadamente acompañado por notas de almendras ligeramente tostadas.
• En boca, el ataque es lleno de energía, preciso y centrado. Esta sensación rica, afrutada y suave, con un toque de cítricos, proporciona un excelente equilibrio entre estructura y finura. Su final casi calcáreo acaricia el paladar con un largo y persistente tono salino.
• En su juventud se expresa soberbiamente por sí solo, y luego, con el paso de los años, su generosa estructura maridará igualmente bien con delicados y refinados platos gastronómicos o culinarios.

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Comtes de Champagne Blanc de Blancs
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne
Variedad: 100% Chardonnay (Uvas exclusivamente de Grands Crus, 5% de las mejores uvas de Champagne).
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento lías: Hasta 10 años.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• De color oro pálido este Champagne ofrece burbujas excepcionalmente finas y persistentes. Esas burbujas forman una delicada corona de espuma.
• La nariz se abre a un afrutado fresco y fino tipo mandarina. Aparece luego la madurez con caracteres de fruta madura i de repostería con pasas y frutas confitadas.
• En boca, el ataque es muy vivo y suave a la vez. El medio de boca es flexible, carnoso, rico con sabores de pomelo. El final es siempre fino y muy alargado con un toque especiado que recuerda el palo de regaliz.
• Perfecto para una celebración excepcional, este champagne se marida también idealmente con un entrante a base de mariscos, crustáceos finos o pescado.

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Comtes de Champagne Rosé
CHAMPAGNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Champagne Rosado
Variedad: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay (Uvas exclusivamente de Grands Crus, 5% de las mejores uvas de Champagne).
Alcohol: 12,0%
Envejecimiento en lías: Hasta 10 años.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• La capa de Comtes de Champagne Rosé es de un rosa intenso. Las finísimas burbujas ofrecen a la vista una subida alegre que se acaba en un soberbio y delicado cordón de espuma.
• En nariz, resaltan en primer lugar intensos aromas de cítricos, de naranja sanguínea. Luego una percepción de aromas más maduros de frutos rojos y negros confitados, de carne de membrillo, de licor de grosella negra.
• En boca, el ataque es consistente con un afrutado muy intenso de cerezas en almíbar. El medio de boca es rico, vinoso, muy estructurado. El final es expresivo con volumen, complejidad y una hermosa amplitud.
• Platos complejos como pichón o un cordero o para acompañar un postre como peras al horno o unos frutos rojos gratinados.

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