Destilados / WHISKEY

BRUICHLADDICH

Bruichladdich

OUR LEGACY. OUR STORY.

La destilería Bruichladdich está ubicada en el punto suroeste de la remota isla hébrida de Islay, donde destilamos cuatro espirituosos únicos. Hogar de los whiskys Bruichladdich, Port Charlotte y Octomore y The Botanist Islay dry gin.

“Concebido, destilado, madurado y embotellado únicamente en islay, utilizando 100% cebada escocesa. Embotellado naturalmente, sin enfriar, filtrado y sin colorantes.”


Bruichladdich

Bruichladdich es la prueba viviente de que las regiones tradicionales de whisky de Escocia no tienen sentido. Por favor, no crea que etiquetar un whisky como "Islay" tiene algo que ver con el gusto porque la verdad es mucho más complicada e interesante.

Construido en 1881 cuando el carbón suministrado por sopladores estaba disponible como combustible alternativo a la turba local, es probable que Bruichladdich haya sido diseñado específicamente para producir el alcohol sin turba más puro posible. El gran Alfred Barnard apoya este punto de vista con una pista tentadora: Laddie es la única destilería en Islay que no describe como secando su malta usando turba en su fascinante exploración de las destilerías de la isla en 1885.

Lamentablemente, nada de ese espíritu del siglo XIX sobrevive, pero la maquinaria victoriana original ha permitido que un legado incomparable de destilación artesanal se filtre a través de las generaciones de hombres que hacen este sofisticado trago de Islay.


EN BRUICHLADDICH APRECIAMOS LOS SIGLOS DE EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO DE LOS GRANDES VINOS TINOS.

En el mundo del buen vino, el terroir es un concepto que refleja la interacción del suelo, subsuelo, exposición, orientación, clima y microclima sobre el crecimiento de la vid y la cosecha de la uva.

Los grandes viñedos veneran el terroir por los sutiles matices de carácter, sabor, linaje e integridad que otorga.

El terruño varía según el lugar. Varía no solo a nivel regional, sino también de una granja a otra, de un campo a otro, de una cosecha a otra y de una añada a la siguiente. Su efecto variará inevitablemente de una especie de planta a otra y de un cultivo a otro.

En Bruichladdich, creemos que el terruño importa. Creemos que imparte sutiles matices y variedad a la experiencia sensorial. Tendrá un efecto en cualquier comida o bebida. Cuanto más complejos sean los sabores inherentes a esa comida o bebida, más profundo será ese efecto, y el whisky escocés de malta única es la bebida espirituosa más compleja en sabor del mundo.

Esto se debe, al menos en parte, a que los productores industriales tanto de whisky como de vino preferirían que ese fuera el caso y es por eso que se concentran en promover la imagen en lugar de adoptar conceptos más desafiantes. En Bruichladdich producimos algunos de los licores más estimulantes del mundo. No serán para todos.

Creemos, sin embargo, que la industria del whisky escocés se ha escondido detrás de la cortina de humo de la imagen de marca porque eso es más fácil que controlar las microinfluencias esotéricas que intervienen en el desarrollo de su materia prima fundamental, la cebada, el sabor más complejo.

Tan pronto como reabrimos esta destilería en 2001, colocamos el concepto de terroir en el centro de todo lo que hicimos y trabajamos. “Creemos que el terroir importa”, es una declaración de intenciones, un pilar central de nuestra filosofía. Define quiénes somos, qué hacemos y cómo lo hacemos.


Fotos Destilería

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