Vinos / Italia

CAVALIERE D´ORO PROSECCO
VENETO DOC, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco Espumoso
Variedad: 100% Glera.
Alcohol: 10,5%
Vinificación: La uva se somete a un prensado suave y fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 18° C en depósitos de acero inoxidable durante 15 días. Después de la fermentación, el vino se mantiene a temperatura controlada de 8ºC en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC

Notas del Sommelier

• De color dorado pálido verdoso, limpio y brillante.
• Las notas fragantes de flores cultivan un aroma agradablemente dulce con mango maduro y notas de miel.
• Este vino tiene un bajo nivel de acidez y exhibe una fuerte esencia. de frutas tropicales en el final duradero.
• Nuestro Prosecco es el aperitivo perfecto con pescados picantes, carnes, o una tarta de frutas tropicales o un panettone.

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CAVALIERE D´ORO CHIANTI
CHIANTI DOCG, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 90% Sangiovese 5% Merlot, 5% Otras variedades nativas.
Alcohol: 12,35%
Vinificación: La uva se somete a un prensado suave y fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica el vino pasa por una maduración de 3 meses hasta que se consigue el equilibrio óptimo de frutosidad y frescura.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 14 a 16 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rubí intenso, con reflejos morados.
• Aroma equilibrado de frutos rojos silvestres y notas florales de violeta.
• Este Chianti tiene una mezcla de sequedad y gran frescura, con taninos suaves y un cuerpo medio. El final persistente de frutos rojos en boca es agradable y suave.
• Este vino combina excelentemente con pasta con salsa de tomate o champiñones, bistec, chuletas de cordero o varios quesos semicurados.

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CAVALIERE D´ORO CHIANTI CLASSICO
CHIANTI DOCG, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 95% Sangiovese 5% Merlot.
Alcohol: 12,35%
Vinificación: La fruta para este vino se obtuvo de viñedos finos y de primera calidad ubicados en la preciada región vitivinícola de chianti classico de la Toscana. Inmediatamente después de la cosecha, se enlistó la maceración de las pieles durante 15 días a temperaturas controladas de 25 ° -26C para extraer los compuestos de color y sabor máximos. Siguió la fermentación maloláctica natural (botti grande) para redondear el vino conservando su acidez y frescura naturales.
Reposo: 60% fue envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés, 20% envejecido en barricas pequeñas de roble neutro durante 8-9 meses. El vino restante 20% maduró en tanques de cemento de 200HL durante 10 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rojo rubí profundo.
• En copa el vino promete fragantes aromas de violetas y frutos rojos.
• En boca, los clásicos sabores de cereza roja y notas de pimienta blanca y nuez moscada aparecen respaldados por taninos firmes que crean un vino bien equilibrado con jugosa acidez y frescura.
• Combina perfectamente con quesos italianos como el pecorino con trufas, provolone y parmesano. También, ideal con pastas y una simple salsa de tomate o carne, bistec a la parrilla, risotto con champiñones y cerdo asado preparado en la tradición toscana (con ajo, hierbas y semillas de hinojo).

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