Vinos / España

ALBARIÑO
D.O. RÍAS BAIXAS, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Albariño.
Alcohol: 13,6%
Vinificación: Todos nuestros racimos a su llegada a la bodega, reciben una clasificación por su calidad aromática, según ella, las cajas de las uvas van atravesando las mesas de selección, y sólo aquellos granos enteros, sanos e intensos llegan a las prensas, allí obtenemos los mostos lágrima, generosos en aroma frescos y muy tropicales, que pasan a los depósitos de acero inoxidable para fermentar con sus levaduras autóctonas en un entorno controlado.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC

Notas del Sommelier

• Presenta con un ligero tono acerado, con claros reflejos de verde menta.
• En nariz, se perciben notas tropicales, piña y maracuyá entremezcladas con manzana golden y frutas de hueso que se funden con flores blancas.
• Entrada golosa y refrescante, con sensación envolvente acompañada por la untuosidad de las notas de albaricoque y mango. Final tropical.
• Acompaña a mejillones, calamares, pulpo, también ensaladas, rissotos y pescados marinados o especiados.

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ROSADO
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado
Variedades: 85% Garnacha, 15% Viura.
Alcohol: 13,0%
Vinificación: Sangrado por gravedad y sin prensado automático. La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas. Recogida del mosto sin prensado mecánico para sintetizar los aromas y sabores más primarios, que recuerdan a los toques florales de la garnacha. Fermentación a baja temperatura (14ºC).
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 7 a 8 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rosa salmón, intensidad pálida. Es limpio, brillante y con ligera presencia de lágrimas.
• Franco y limpio en aromas. Intensidad media, aromas de fruta fresca, principalmente notas cítricas (pomelo y lima), flores frescas, notas herbales y fruta roja.
• Presenta acidez alta pero equilibrada. El cuerpo es ligeromedio. La retronasal es muy franca, recordando los aromas cítricos registrados en nariz.
• Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, salpicón de marisco, verduras a la plancha, carpaccio de ternera o risottos.

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CRIANZA
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Tempranillo.
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y recolección en el momento óptimo de cada una. Los diferentes pagos fermentan por separado a temperatura controlada (28-29ºC) y el ensamblaje final se realiza antes de una crianza de 14 meses en barricas de roble americano.
Capacidad de Añejamiento: 8 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Rojo rubí con matices violáceos de intensidad media. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
• Intensidad aromática media. Limpio y franco. Aromas de frutas negra y roja, cáscara de frutos secos y ciertas notas florales. La barrica aporta aromas dulces, nuez moscada, vainilla e incluso recuerdos de canela.
• Agradable, de intensidad y acidez media. Alcohol bien integrado. En retrosanal aparecen de nuevo las notas afrutadas y especiadas.
• Platos de embutidos, quesos suaves y carnes como el cordero e incluso pescados azules.

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RESERVA
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo y Graciano.
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Maceraciones prefermentativas durante 3 a 4 días, post fermentativas de 5 a 7 días, remontados y bazuqueos diarios. No se filtra ni se clarifica hasta el final. Envejecimiento: barrica americana durante 20 meses: Missouri y Ohio y 20 meses posteriores en botella.
Capacidad de Añejamiento: 9 años
Temperatura de Servicio: de 17 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rojo granate. De intensidad media alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
• Intensidad alta, notas de fruta negra y fruta roja fresca. Aromas de especias dulces, vainilla, bollería, comino, toques mentolados y de monte bajo.
• Fresco, intenso, buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. En retronasal recuerda de nuevo a la fruta roja y especias dulces. Es equilibrado, armonioso, listo para consumir y con gran potencial de guarda.
• Combina a la perfección con platos tradicionales, como carnes rojas y quesos curados.

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GRAN RESERVA
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo y Graciano.
Alcohol: 14,0%
Vinificación: Selección de uvas de viñedos viejos con características especificas de acidez y pH. Maceración en frío durante 7 días y fermentación controlada 8 días. Posteriormente 9 días en contacto con los hollejos. Maloláctica en depósitos de hormigón. Crianza 30 meses en roble americano y 48 meses en botella.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 17 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Profundo color granate, brillante y con presencia de lágrimas.
• Nariz limpia y franca. Complejidad aromática, con frutas rojas (grosellas, cerezas y frambuesas), fruta negra, especias dulces (nuez moscada y vainilla), aromas de roble, toffee y café.
• Largo, con cuerpo y volumen. Equilibrada acidez, tanino redondo y de calidad. Es vino actualmente en armonía pero también con gran potencial de guarda.
• Perfecto acompañante de carnes rojas, quesos curados, barbacoas y carne de caza.

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EDICIÓN LIMITADA
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Tempranillo.
Alcohol: 14,0%
Vinificación: Selección de racimos y fermentación artesanal en tinos de madera a temperatura controlada 27-28ºC. Se utilizan levaduras autóctonas. Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 17 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Intenso color rojo rubí con reflejos granates. Limpio y brillante. Con presencia de lágrimas al girar la copa.
• Limpio y franco, con intensidad alta. Predominio de la fruta negra (grosella, ciruela, mora), regaliz, aromas herbales y madera. El paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y cacao.
• Largo, intenso y con acidez equilibrada. Presencia de tanino redondo y fino. En retronasal recuerda a los aromas registrados en nariz.
• Ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.

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MIRTO
D.O. RIOJA, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Tempranillo.
Alcohol: 14,5%
Vinificación: Selección de racimos y fermentación a temperatura controlada. Maloláctica en barrica con la técnica “bâtonnage”. Crianza de 19 meses en barrica nueva de roble francés Allier con nivel de tostado escogido. Embotellado sin clarificación o filtración.
Capacidad de Añejamiento: 15 años
Temperatura de Servicio: de 18 a 19 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Profundo color rojo rubí con matices púrpuras. Limpio y brillante. Con presencia de lágrimas al girar la copa.
• Limpio y franco. Intensidad aromática alta y compleja. Aromas de puro tempranillo de Rioja Alta, regaliz, notas balsámicas, fruta negra y especias (clavo, nuez moscada y pimienta negra), ahumados, chocolate y grano de café.
• Intenso, jugoso y largo. Acidez media, taninos maduros. Alcohol integrado. Equilibrado, en armonía y de gran complejidad.
• Hongos y trufas, guisos especiados, quesos de pasta blanda y postres de chocolate negro.

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