Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Fermentado en Barrica
3º Año
5º Año

TOMÁS POSTIGO FERMENTADO EN BARRICA
D.O. Tierra de Castilla y León, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: Verdejo (100%), procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia).
Alcohol: 14,0%
Vinificación: 8 meses en barricas nuevas de roble francés, con batoneos periódicos en la mismas barricas.
Capacidad de Añejamiento: 8 años
Temperatura de Servicio: de 11 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Amarillo dorado con reflejos dorados, muy limpio y brillante.
Nada más abrir la botella destacan notas muy frutales exóticas maduras con toques cítricos. Según se abre el vino expresa notas de vegetales propios de la variedad acompañados de especias de la madera muy bien integradas permitiendo la expresión del verdejo prefiloxérico.
Con nervio, acidez y frescura marcada. A la vez resulta cremoso y con notas que recuerdan a los lácteos. Taninos muy sutiles y elegantes.
Arroces de pescado, Pollo asado, Pescado blanco al horno, Quesos curados, Ahumados.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

TOMÁS POSTIGO 3º AÑO
D.O. Ribera de Duero, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1010 m de altitud.
Alcohol: 15,0%
Vinificación: 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 16º – 18ºC, recomendable decantar.

NOTAS DEL SOMMELIER

Color rojo picota con reflejos púrpura, un color muy vivaz.
Llena de complejidad en la que se aúnan matices especiados de pimienta, notas de maderas sutiles cremosas y ahumadas con una fruta roja madura muy interesante: tipo grosella y frambuesa.
Vino muy armonioso y de largo recorrido muy completo: acidez, tanino redondo y una madera muy integrada. Un cuerpo medio que no cansa y hace que el vino se disfrute y anima a beber. Gran fuerza frutal que se deja ver de nuevo en la boca.
Se recomienda acompañar con Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

TOMÁS POSTIGO 5º AÑO
D.O. Ribera de Duero, ESPAÑA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.
Alcohol: 15,0%
Reposo: 12 meses en barrica de roble francés de 225l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 16º – 18ºC, recomendable decantar.

Notas del Sommelier

Presenta un color cereza picota, con ribetes granates intensos.
En nariz es complejo, destacando gran madurez de frutillos rojos acompañado de muchos balsámicos y regaliz rojo. Un perfil más atlántico de notas terrosas y minerales.
En boca presenta una acidez jugosa, bien estructurado, excelentes taninos suaves y maduros, maderas aromáticas de cedro, y ligero amargo final que lo hacen largo y complejo, vino con vida por delante.
Se recomienda acompañar con Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas.