Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Pinot Grigio
Prosecco
Prosecco Rosé

TORRESELLA Pinot Grigio
VENEZIA DOC, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Pinot Grigio.
Alcohol: 12,0%
Vinificación: Las uvas maduras se trituran suavemente inmediatamente después de su llegada y reposan durante la noche para separar el delicado jugo de los sólidos. El mosto se enfría a 10 ° C (50 ° F) para que se vuelva naturalmente claro; Las enzimas nunca se utilizan para este proceso, ya que extraerían demasiada textura áspera de las pieles de Pinot Grigio de color cobre natural. Desde aquí, el mosto de uva clarificado se trasiega a tanques de acero inoxidable para una fermentación fría a 16-18 ° C. La fermentación maloláctica se bloquea para retener la pureza de la fruta y toda la acidez naturalmente fresca del vino.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Color amarillo pajizo.
En nariz se aprecia un delicado aroma a frutas de hueso de pulpa blanca, manzanas verdes y flores blancas que persiste tanto en nariz como en boca.
Torresella Pinot Grigio es seco con sabores brillantes de cítricos y manzana, enmarcado por una acidez crujiente que conduce a un final limpio y suave.
Torresella Pinot Grigio va particularmente bien con sushi, ensaladas frescas, pastas y pizza (especialmente con verduras asadas).

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

TORRESELLA PROSECCO
Prosecco DOC, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco Espumoso (Método Charmat)
Variedad: 100% Glera.
Alcohol: 11,0%
Vinificación: El vino base es refermentado en tanques a presión durante 18-20 días a una temperatura fresca de 14-16˚C para conservar su delicado perfume. Cuando se alcanza la presión ideal de unas seis barras, el vino se enfría a -4˚C para detener la fermentación y estabilizar el vino. La maduración continúa en el depósito durante un mes a 5-7˚C y en contacto con las lías para impartir una textura ligeramente cremosa al vino. Cuando el vino ha alcanzado su equilibrio ideal de frescura y aromas, se filtra y se embotella a presión para conservar su brillo.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

Notas del Sommelier

De color amarillo pajizo pálido con un fino aperlado.
Delicadamente aromático.
Este clásico vino espumoso del Véneto logra un equilibrio perfecto de frescura y delicado perfume de peras frescas y un toque de almendras.
Perfecto como aperitivo, este vino también es flexible como para llevarlo durante toda la comida y combina especialmente bien con sushi, carnes blancas, platos picantes, verduras y frutas condimentadas.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

TORRESELLA PROSECCO ROSÉ
Prosecco DOC, ITALIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado Espumoso (Método Charmat)
Variedades: Glera, Pinot Nero.
Alcohol: 11,5%
Vinificación: Las dos variedades se fermentan por separado: la glera sin piel durante 7-8 días a una temperatura de 16 °C, y la pinot nero con piel durante 6-7 días. La cuvée se ensambla justo antes de la segunda fermentación y el porcentaje de pinot nero puede variar del 10 al 15% según la añada. La segunda fermentación y posterior reposo sobre lías requieren al menos 60 días para obtener un grano fino, persistente y de color más estable en el tiempo.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC

Notas del Sommelier

Un tono rosa pálido.
En nariz ramo floral fragante, con toques de cítricos y un aroma distintivo de frutos rojos.
Estos elegantes aromas se celebran en el paladar con una frescura que es tan intensa como encantadora, y se vuelven alegres por las burbujas revoloteantes que resaltan la ligereza y la facilidad de beber innatas del vino y brindan un final deliciosamente persistente a sus delicados aromas.
Ideal como aperitivo. Un compañero maravilloso para toda una gama de antipasti italianos tradicionales, así como platos vegetarianos y de pescado, especialmente aquellos con ingredientes de color rosado (gambas, salmón, nabo, tomates, etc.) y que tienen que ver con la ligereza y la frescura. Un maridaje igualmente interesante y seductor con la sabrosa y especiada cocina asiática.