Vinos / Francia

BORDEAUX “Cuvée Rambaud“
VIN DE L´UNION EUROPEENNE, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. (Procedente de los terruños situados principalmente en la región de Entre-deux- Mers y en la orilla derecha del Gironda.)
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Estrujado de la uva – fermentación alcohólica realizada a alta temperatura (30- 32°C / 86-90°F) con remontados diarios – maceración (3 semanas) – fermentación maloláctica. Criado parcialmente en madera durante 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 4 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

Notas del Sommelier

• Rojo intenso y brillante.
• Expresivo en nariz, con aromas a bayas negras (mora, arándano) y notas torrefactas (cacao).
• En boca resulta afrutado, con taninos presentes y bien integrados. Final largo y especiado.
• Ideal para acompañar Carnes rojas, patés, quesos.

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CÔTES DE PROVENCE “Tourmaline“
AOC Côtes de Provence, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado
Variedades: 50 % Garnacha, 35% Cinsault, 15% Syrah. (Provence, en el sur este de Francia, en la valle de los «Maures ».)
Alcohol: 12,5%
Vinificación: Cuidado meticuloso de la vendimia para evitar cualquier oxigenación y poder preservar un color poco intenso – despalillado – maceración pelicular – prensado – fermentación alcohólica a temperatura controlada (16-18°C / 60°F-65°F). Crianza en sus lías durante 2 meses antes del embotellado.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Rosa pálido con reflejos brillantes.
• Elegante y delicado con bonitas notas afrutadas combinada a aromas de lila y de madreselva.
• Armonioso y rico, con un bonito equilibro y de un final a la vez afrutado y especiado.
• Ideal para con, ensaladas, asados, platos mediterráneos y como aperitivo.

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BEAUJOLAIS-VILLAGES
AOC BEAUJOLAIS, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Gamay Noir (Viñedo situado al norte de la denominación Beaujolais, entre Mâcon y Villefranche.)
Alcohol: 14,0%
Vinificación: Maceración semicarbónica – fermentación alcohólica con 2 délestages diarios – fermentación maloláctica – cupage y clarificación. Crianza en cubas.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 14 a 16 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Atractivo color ojo rubí, limpio y brillante.
• Nariz elegante con aromas de higos frescos y frutas rojas en mermelada (cereza negra, fresa del bosque) combinados con delicadas notas especiadas.
• Buena estructura en paladar, con un final largo y persistente que recuerda el regaliz.
• Ideal para con ensaladas, embutidos y aves a la parrilla.

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Côtes du Rhône “LES GALETS“
AOC Côtes du Rhône, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 45% Grenache, 40% Syrah, 15% Mourvèdre. (Viñedo situado en la parte meridional de la denominación, entre Montélimar y Aviñón.)
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Estrujado de la uva – fermentación alcohólica con délestage diario y maceración – fermentación maloláctica. Crianza sobre lías finas en cubas con oxigenación controlada.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Rojo intenso con reflejos púrpura.
• De nariz intensa, presenta aromas a flores (violeta) y frutos negros (cereza negra, casis) acompañados de notas ligeramente especiadas.
• En boca es franco y amplio, dando paso a un final afrutado y especiado.
• Ideal para con platos especiados, carnes rojas en salsa, quesos.

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SAINT-EMILION
AOC SAINT-EMILION, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Estrujado de la uva – fermentación alcohólica realizada a 30-32°C / 86-90°F con un remontado diario – maceración larga (2 o 3 semanas) - fermentación maloláctica. Crianza: Parcialmente criado en madera durante 3 meses.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Rojo cereza profundo.
• Bouquet seductor, en el que destacan notas de frutos negros y rojos (mora, cereza negra, mermelada de fresa).
• Suculento y elegante en boca, con taninos sedosos. Un final cálido en el que predomina la fruta.
• Carnes a la parrilla y asados, aves, presa, quesos.

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SAUTERNES
AOC SAUTERNES, FRANCIA

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco dulce.
Variedades: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc. (Viñedo situado a 40 kilómetros al sudeste de Burdeos, formando un enclave en el sur de la región de Graves.)
Alcohol: 13,0%
Vinificación: Vendimias recogidas en sucesivos repasos, uva por uva, prensado, fermentación alcohólica. Parcialmente criado en madera.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Oro franco y brillante.
• Complejo, fino y elegante en nariz, con aromas a piña y albaricoque entremezclados con notas de acacia y miel.
• En boca es untuoso, afrutado (naranja confitada) y persistente.
• Ideal como aperitivo, con foie gras, melón, asados de aves y quesos azules.

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