Vinos / España
FINCA TORREMILANOS
Fichas Técnicas
MONTECASTRILLO ROSÉ D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Rosado Variedades: 96% Tempranillo y 4% de otras variedades. Alcohol: 13,0% Vinificación: Uva desgranada. Prensado directo. Decantación estática de 24 horas. Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Crianza en barricas de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega. En todo el proceso de elaboración y embotellado, se prescinde del uso de sulfuroso. Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC
NOTAS DEL SOMMELIER
- Vino de color rosado pálido, con notas vivas anaranjadas.
- Aroma fresco e intenso con sensaciones de fruta roja y flores blancas.
- En boca es fresco y agradable con gran intensidad de sabor a uva y sensaciones de minerales que añaden frescura y complejidad.
- Ideal con verduras, pescado, marisco, pasta, arroces y platos especiados y/o picantes.
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MONTECASTRILLO D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,5% Vinificación: Vino elaborado en ausencia de sulfuroso. Uva desgranada. Maceración de 5 a 7 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Tras la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, se realiza el coupage final. Crianza de 4 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega (20% barricas de primer y segundo uso). Filtrado por una micra absoluta antes del embotellado.Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 4 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Es un vino con un bonito color oscuro con notas rojas y púrpuras.
- Intensas notas de frutos negros, de frutos rojos, regaliz y con ligeros torrefactos.
- Cuerpo ligero, suave en boca con fruta y delicadas sensciones minerales. Un vino muy franco y honesto.
- Ideal con carnes poco maridadas, legumbres, pasta y pizza, pero ante todo buena compañía.
- Ficha Técnica (PDF)
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LOS CANTOS D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 96% Tempranillo y 4% Merlot. Alcohol: 14,5% Vinificación: Maceración de 10 a 15 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha (la mitad finalizó la fermentación alcohólica en barrica). Fermentación maloláctica en barrica. Crianza total de 13 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega (25% barricas de segundo uso). Clarificado con clara de huevo natural, fresca, de proximidad y ecológica (35 g/hl). Filtrado por una micra nominal antes del embotellado. Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 6 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Vino de tono púrpura intenso con una capa media alta.
- En nariz es franco, con notas florales y de frutos rojos. Estos aromas se acompañan con toques especiados.
- En boca es amplio, sedoso y equilibrado, con un tanino pulido y un final persistente. Sensaciones salinas y profundidad dados por la presencia de la uva y el viñedo en el vino, debido al respeto de su naturaleza en el campo y en la elaboración.
- Ideal con asados, guisos de carne y legumbres, pero ante todo buena compañía.
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TORREMILLANOS CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 95% Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,5% Vinificación: Maceración de 3 días antes del inicio de la fermentación y en total de 10 a 40 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Tras la fermentación maloláctica, se realiza la mezcla de los diferentes depósitos antes de pasar a la sala de barricas. Crianza de 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega. Durante la crianza no se realiza ningún trasiego y, previo al embotellado, se clarifica a razón de una clara de huevo por barrica. Clara de huevo natural, fresca, de proximidad y ecológica. Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 7 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Color intenso y oscuro con tonos rubís y purpúreos.
- Aroma de frutos rojos y negros (mora, grosellas, frambuesa, uva) toques en un principio que va dando paso a matices de uva fresca bien madura, acompañados de sensaciones torrefactas y tonos balsámicos de tomillo y espliego.
- La boca es sedosa, carnosa, y jugosa, con una gran frescura mineral.
- Ideal con asados, guisos de carne y legumbres, pero ante todo buena compañía.
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TORREMILLANOS RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 95% Tempranillo y 5% otras variedades autóctonas. Alcohol: 14,5% Vinificación: Maceración de 12 a 30 días. Fermentación en depósitos troncocónicos de hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Crianza de 36 meses en barricas de 225 litros de roble francés de nuestra propia tonelería en bodega y 4 meses en hormigón. Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 9 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Color intenso y oscuro con tonos rubís.
- Aroma afrutado y torrefacto en un principio que va dando paso a matices de uva madura que nos evocan a frutos negros con tonos balsámicos de monte de encinas.
- La boca es suave, sedosa, armoniosa, carnosa ,jugosa y con una especial frescura mineral con sensaciones de cuarzo y grafito . Vino intenso.
- Ideal con asados, carnes a la brasa, guisos y legumbres, pero ante todo buena compañía.
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TORREMILLANOS COLECCIÓN D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 97% Tempranillo y 3% otras variedades autóctonas. Alcohol: 15,0% Vinificación: 90% de la uva desgranada. Maceración prefermentativa de 4 días. Fermentación en barricas y pequeñas tinas de hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha. Maceración total de 18 días. Prensado con prensas romanas manuales, pasando el vino a barricas para finalizar las fermentaciones. Crianza total de 32 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega. Vino certificado ecológico. Capacidad de Añejamiento: 10 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Tonalidad purpurea con matices de rubí.
- En la nariz encontramos aromas e fruta Madura, con sensaciones limpias de maderas nobles que nos aportan especias, ligeros torrefactos, y cuero.
- Vino agradable en boca, con gran intesidad y profundidad. Sabores de cereza, de guinda, chocolate, canela. Buena frescura mineral.
- Ideal con asados, carnes a la brasa, guisos y legumbres, pero ante todo buena compañía.
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TORRE ALBÉNIZ RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO, ESPAÑA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 95% Tempranillo y 5% otras variedades autóctonas. Alcohol: 15,0% Vinificación: El 100% de la uva es desgranada a la entrada. La fermentación alcohólica sucede durante 2 semanas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino pasa a barricas de 225 litros para que suceda la fermentación maloláctica. En esta cosecha, la crianza total en barricas tuvo una duración de 25 meses. Vino certificado ecológico y biodinámico. Capacidad de Añejamiento: 15 años Temperatura de Servicio: de 15 a 17 ºC
Notas del Sommelier
- Vino de intenso color y gran viveza con tonos purpúreos presentes.
- Aroma penetrante de gran complejidiad; sensaciones torrefactas, minerales, especiadas, florales que dan paso a una gran intensidad frutal.
- En boca es un vino carnoso y muy fresco, con una mineralidad que marca y define una sensación profunda de uva que nos traslada al momento de madurez en el que se hizo la vendimia. Presencia de aromáticas autoctonas en boca.
- Ideal con asados, carnes a la brasa, guisos y legumbres, pero ante todo buena compañía.
- Ficha Técnica (PDF)
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FICHAS TÉCNICAS
LA BODEGA
PRESS KIT
Fotos Bodega
