Vinos / Italia
CAVIT
Fichas Técnicas
ROSCATO SWEET WHITE IGT Trevenezie, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco dulce Variedades: mezcla de variedades de uva autóctonas. Alcohol: 8,0% Vinificación: Cada variedad se vendimia y vinifica por separado, lo que permite que la uva alcance la madurez perfecta. Tras el despalillado, el mosto se macera con los hollejos para que conserve la máxima fragancia. El mosto se mantiene a baja temperatura hasta la fermentación, momento en el que se mezclan las variedades. Cuando el vino ha alcanzado un contenido de alcohol del 8%, la fermentación se interrumpe bajando la temperatura a aproximadamente 32 ° F dejando un alto nivel de azúcar residual natural. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color pajizo pálido con burbuja fina y delicada.
- Aromas delicados a melocotón, manzanas amarillas y cítricos confitados.
- Dulce pero refrescante con un final persistente.
- Muy versátil. Un gran aperitivo e igualmente espléndido con carnes blancas, platos italianos clásicos y comidas picantes. Disfruta bien frío.
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ROSCATO SWEET RED IGT Trevenezie, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto dulce Variedades: mezcla de variedades de uva autóctonas. Alcohol: 7,0% Vinificación: Cada variedad se vendimia y vinifica por separado, lo que permite que la uva alcance la madurez perfecta. Tras el despalillado, el zumo se mantiene con la piel durante varios días a bajas temperaturas para extraer los aromas y el color de la fruta. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 6 a 8 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Rojo rubí brillante.
- Intensos aromas de moras y frutos del bosque maduros.
- Fresco, vivo y frizzante con un final suave y persistente.
- Refrescante y amigable con la comida; combina bien con platos sabrosos y cocina picante, ¡o incluso con su postre favorito! Servir frío.
- Ficha Técnica (PDF)
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PRINCIPATO PINOT GRIGIO DOC Delle Venezie DOC, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Blanco Variedad: 100% Pinot Grigio. Alcohol: 12,0% Vinificación: El vino nuevo permanece en cubas de acero inoxidable hasta el embotellado estéril en frío. Capacidad de Añejamiento: 2 años Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color paja pálida.
- Los atractivos aromas frutales se mezclan con delicadas notas florales.
- Fresco, ligero y elegante, con seductores sabores frutales. Un vino elegante y versátil.
- Delicioso como aperitivo o con entrantes de pescado, marisco y pollo. También combina bien con risottos y pastas en salsas cremosas.
- Ficha Técnica (PDF)
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PRINCIPATO PINOT NOIR IGT Provincia de Pavía, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedad: 100% Pinot Noir. Alcohol: 12,0% Vinificación: La uva se recolecta en su punto máximo de madurez y se fermenta durante 6-8 días a temperaturas controladas en pequeñas cubas de acero inoxidable. A continuación, el vino se coloca en barricas de roble de mayor tamaño, donde reposa sobre sus lías hasta que se produce la fermentación maloláctica. El vino se afina en tanque antes de embotellar y liberar. Capacidad de Añejamiento: 3 años Temperatura de Servicio: de 12 a 14 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Color púrpura vivaz.
- Rodolente de cereza negra y frutos rojos.
- Bien estructurado, con sabores a frutos rojos.
- Un complemento perfecto para carnes a la brasa, salmón y pavo.
- Ficha Técnica (PDF)
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PRINCIPATO RED BLEND IGT Trevenezie, ITALIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 12,0% Vinificación: Las uvas se cosechan a mano durante las primeras semanas de octubre. Luego, las dos variedades se combinan, después de lo cual se someten a una fermentación fría de 12 a 14 días en las pieles, para mejorar la extracción de color y sabor. A continuación, el vino nuevo se cría durante 3-4 meses en depósitos de acero inoxidable, seguido de 6-8 meses en barricas de roble antes de su embotellado y liberación. Capacidad de Añejamiento: 4 años Temperatura de Servicio: de 14 a 16 ºC.
NOTAS DEL SOMMELIER
- Rojo rubí brillante.
- Huele a frutos rojos; Notas bien equilibradas, ligeramente especiadas, típicas del Cabernet Sauvignon.
- Amplio, con cuerpo, suave y bien estructurado.
- Carnes rojas, pastas preparadas en ricas salsas; entrantes vegetarianos abundantes.
- Ficha Técnica (PDF)
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FICHAS TÉCNICAS
LA BODEGA
PRESS KIT
Fotos Bodega
