La Bodega
Ubicada en Piemonte, en el noroeste de Italia, la bodega GAJA está ampliamente considerada como una de las propiedades más importantes del mundo, que produce etiquetas codiciadas y coleccionables. Desde su clásico Barbaresco y Barolo y su embotellado de un solo viñedo, hasta su innovador Chardonnay, Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon, GAJA es un pionero y guardián de la tradición, un legado que continúa remodelando el estándar de excelencia en el mundo de la vinificación.
La empresa fue fundada en 1859 por Giovanni Gaja con solo 2 hectáreas (5 acres) de viñedos en Barbaresco. Cada generación vio una expansión, aunque a Angelo Gaja, quien asumió el cargo a tiempo completo en 1970, a menudo se le atribuye el éxito más reciente de la finca. Fue responsable de supervisar cambios radicales en los viñedos y bodegas, y de presentar los famosos vinos Barbaresco de viñedo único Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn y Costa Russi (ahora vinos Langhe DOC). Estos cambios no siempre fueron bien recibidos: como es sabido, el nombre del Darmagi Cabernet Sauvignon se traduce como "qué lástima", en referencia al arrepentimiento del padre de Angelo por la introducción de las variedades de Burdeos.
Gaja es famosa por haber modernizado Piemonte, introduciendo variedades de uva internacionales y prácticas de vinificación más comunes en Burdeos o California. Sin embargo, se mantienen elementos tradicionales, como las largas maceraciones y el uso de barricas de roble de mayor tamaño (aunque en combinación con barricas nuevas). La finca generó mucha atención cuando comenzó a mezclar una pequeña cantidad de Barbera en todos menos dos de sus vinos Barbaresco y Barolo, relegándolos a la clasificación Langhe DOC. Angelo Gaja insistió en que esta era una práctica tradicional para corregir la acidez y, en cualquier caso, la etiqueta se centró en el nombre del viñedo, en lugar de la denominación.
