Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Isidora Rosé
Isidora Riesling

Isidora Rosé
VALLE DE MAIPO, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado
Variedad: 100% Merlot.
Alcohol: 12,0%
Reposo: Este vino se produce a partir de fruta madura de la variedad Merlot, bajo los estándares de vinificación de un vino blanco. Esto quiere decir que, luego de cosechar y seleccionar los racimos, se muelen antes de entrar a la cuba y después de 6-8 horas se extrae el jugo. Se deja decantar y luego se inocula con levaduras y empieza la fermentación que tarda alrededor de 30 días a una temperatura de 13-14°C (55-57°F). Se madura por 3 meses en estanques de acero inoxidable y se embotella joven para preservar su encantadora personalidad.
Capacidad de Añejamiento: 2 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Rosado pálido, limpio y brillante.
Es un vino fresco que presenta una marcada presencia de frutos rojos joven, algo floral simulando a petalos de rosas. En el fondo, destacamos un toque a damasco.
En boca, es suave y fresco, con notas a frutas rojas y una agradable acidez.
Muy versátil, lo recomendamos como aperitivo para acompañar bocadillos o entradas frescas. Excelente adaptación a la comida asiática.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

Isidora Riesling
VALLE DE MAIPO, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Riesling.
Alcohol: 14,0%
Reposo: Luego de ser cosechada a mano a mediados de marzo y seleccionada en la bodega, el racimo completo fue prensado obteniendo un jugo que se decantó en frío por 36 horas. El jugo limpio fue inoculado con levaduras seleccionadas para potenciar el carácter floral y frutal de la variedad, además de favorecer una fermentación lenta en pequeños tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 12 y 13ºC (54-55ºF). El vino maduró por 4 meses, luego fue clarificado, se estabilizó en frío y filtró antes del embotellado.
Capacidad de Añejamiento: 2 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC

Notas del Sommelier

Color amarillo pajoso y brillante, con reflejos verdes.
Presencia marcada de manzana, jazmin y anís. Notas especiadas como clavo de olor, canela y frutos confitados.
Acidez media-alta que quizás sorprende, algo seco, con notas algo anisadas. Largo y limpio final.
Se recomienda acompañar con ostras, algunos tipos de pescados no muy grasos pero de buena textura, con pernil y chucrut y con algunos quesos de sobremesa.