Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Chardonnay
Carmenère
Cabernet Sauvignon

GRAN RESERVA CHARDONNAY
D.O. VALLE DE ITATA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Chardonnay.
Alcohol: 14,0%
Vinificación: Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron transportadas a la bodega para ser despalilladas, molidas y prensadas, luego se fermenta en fudres de 2.000 litros y barricas francesas de 400 litros. La mezcla final de los diferentes lotes tuvo una guarda de 12 meses en contacto con madera francesa.
Capacidad de Añejamiento: 6 años
Temperatura de Servicio: de 9 a 11 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De brillante color dorado claro.
Este vino despliega la clásica mezcla de aromas que caracteriza la variedad, como maracuyá y mango, con manzanas verdes y notas de avellanas europeas.
En boca ofrece sabores de ciruelas amarillas, notas cítricas y matices de pólvora. Un vino que llena el paladar con su textura gratamente untuosa y un frescor que invita a beber otra copa.
Ideal con Bruschettas de quesos con caviar de salmón, sopa de camarones y queso brie.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

GRAN RESERVA Carmenère
D.O. VALLE DE CAUQUENES, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Carmenère.
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron despalilladas y prensada, para luego ser depositadas en estanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realizó de manera tradicional, a unos 28º C, usando levaduras seleccionadas. Durante la maceración posterior a la fermentación se aplicaron diversos remontajes para obtener una mayor intensidad de color y sabor. Luego de la fermentación maloláctica, el vino tuvo una guarda de 8 meses en contacto con roble francés y se embotelló 6 meses después de terminado el proceso de guarda.
Capacidad de Añejamiento: 7 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De concentrado color violeta, con brillantes destellos rubíes.
Este Carmenère despliega en la nariz aromas de frutos negros frescos, como ciruelas y cerezas, con matices de hojas de tabaco y especias dulces.
En boca es jugoso y de cuerpo ágil, con taninos largos y de buena estructura que sostienen sus vibrantes frutos negros y se ensamblan bien con notas de chocolate amargo y especias. En su final persiste una gentil mineralidad.
Ideal con Pizza Margherita, polenta con carne al jugo y setas, pastel de papas con carne.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

SANTA CAROLINA GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON

GRAN RESERVA Cabernet Sauvignon
D.O. VALLE DE CAUQUENES, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 13,5%
Vinificación: Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron transportadas a la bodega para ser despalilladas, molidas y depositadas en estanques de acero para someterlas a una maceración en frío antes de la fermentación, la que se llevó a cabo a unos 28º C. La mezcla final de los diferentes lotes tuvo una guarda de ocho meses en contacto con madera francesa, y el vino se embotelló 6 meses después de terminado el proceso de guarda.
Capacidad de Añejamiento: 7 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De color granate oscuro y destellos rubíes.
Este vino despliega aromas de regaliz, frutos negros maduros y madera bien integrada.
De buen peso en boca, muestra una complejidad marcada por frutos negros maduros y frutos rojos de jugosa acidez, notas sanguíneas y taninos de grano fino. En su final aparecen gratos y prolongados toques de pimienta.
Ideal con Filete con tocino y cebollas caramelizadas, liebre escabechada y pechuga de pato asada con salsa de vino.