Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Montes Cherub
Montes Twins
Late Harvest

MONTES CHERUB ROSÉ
VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado
Variedades: 85% Syrah, 15% Grenache.
Alcohol: 13,0%
Vinificación: La fermentación se conduce controladamente a temperaturas entre 13 y 15 ºC y se prolonga por alrededor de 15 días.
Capacidad de Añejamiento: 2 años
Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Presenta un elegante y cristalino color piel de cebolla.
Sus aromas son elegantes y expresivos. Comienza con notas de berries rojos como zarzaparrilla y cerezas frescas, también se sienten sutiles notas de granada y golosinas.
Su boca es fresca, crocante, de volumen medio y larga persistencia, donde van emergiendo más aromas como tunas maduras, merengue y bizcocho.
Se recomienda con Salmón con salsa de champiñones, Paella valenciana, Pasta con queso mozzarella, Sushi, Atún grillado, Pizza, Pollo Teriyaki.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES TWINS | RED BLEND
VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 35% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 25% Carmenère, 10% Tempranillo.
Alcohol: 14,5%
Reposo: 50% del vino se mantiene 12 meses en barricas nuevas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
Capacidad de Añejamiento: 5 años
Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

Notas del Sommelier

De intenso color rojo rubí de tonos violetas.
En nariz es perfumado, con interesantes aromas a fruta negra y roja madura como higos y casís, típicos del Cabernet Sauvignon que le coneren tipicidad colchagüina. El Syrah se hace presente con mucha sutileza, mostrando aromas que recuerdan a especies dulces y leves toques a cuero que lo potencian en carácter. Un suave tostado y aromas a pastelería evidencian su paso por barricas de roble francés.
En boca se percibe el tempranillo con su típico frescor y jugosidad. Sus taninos suaves y perfectamente redondeados son, sin duda, el mejor aporte que una cepa como el Carmenère le puede ceder a este blend, convirtiéndolo en un vino entretenido y dueño de un nal persistente con placenteras sensaciones dulces.
Se recomienda acompañar con Carnes rojas y blancas a la parrilla, guisados, pastas condimentadas, venado.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES LATE HARVEST
VALLE DE CURICÓ, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco de Postre
Variedad: 100% Gewürztraminer.
Alcohol: 12,5%
Reposo: Si reposo.
Capacidad de Añejamiento: 10 años
Temperatura de Servicio: de 10 a 12 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De hermoso color amarillo dorado.
Con aromas intensos de frutas tropicales maduras, grosellas doradas y flores blancas acompañadas por toques de damascos y miel típicos de la variedad Gewürztraminer.
De sabor delicado, suculento, dulce, cremoso y de gran cuerpo, muestra una extraordinaria frescura en boca, con una complejidad, concentración y dulzor en perfecto balance y muy largo, amielado y persistente final.
Se recomienda acompañar con Queso Roquefort, Flanes de fruta, Tartas, Masas dulces, Tarta de calabaza y Postre caliente de manzana.