Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Montes Alpha M
Montes Folly
Purple Angel
Montes Taita

MONTES ALPHA M
D.O. VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot, 5% Petit Verdot.
Alcohol: 14,5%
Reposo: 80% de los componentes de este vino han sido madurados por 18 meses en barricas nuevas de roble francés. El otro 20% se conserva en barricas de 2do y 3er uso por el mismo periodo de tiempo.
Capacidad de Añejamiento: 20 Años (Decantación recomendada, una hora.)
Temperatura de Servicio: de 17 a 19 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

De un gran color rojo rubí, profundo.
En nariz se perciben las notas de fruta roja madura, tipo cerezas, frutillas y ciruelas. Su permanencia por 18 meses en barrica de roble francés le da una apropiada complejidad, aportando notas de tabaco, especias dulces y un muy bien balanceado tostado de fondo.
En boca se realzan estos aromas y además se muestra equilibrado y envolvente, con cuerpo medio y un largo final, lleno de sensaciones lácticas y con gran persistencia de su carácter frutal.
Altamente recomendado con pavo al horno, filete, riñones al jerez, confit de pato.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES FOLLY
D.O. APALTA, VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Syrah.
Alcohol: 15,5%
Reposo: 80% de los componentes de este vino han sido madurados en barricas nuevas y 20% en barricas de segundo uso por 18 meses. Todo de tipo roble francés.
Capacidad de Añejamiento: 20 Años (Decantación recomendada, una hora.).
Temperatura de Servicio: de 17 a 19 ºC

Notas del Sommelier

Color rojo profundo con tonalidades violeta.
En nariz se presenta muy intenso, con una gran variedad de aromas que van desde los berries rojos y negros maduros, hasta una mezcla de especias dulces, pastelería y sutiles notas de cuero.
La barrica francesa se percibe muy bien integrada, entregando notas de café, chocolate de leche, y tostado. Todo muy bien balanceado y en armonía con las sensaciones en boca, que evidencian un vino muy equilibrado, con estructura potente pero a su vez elegante. Los taninos están muy bien redondeados y suaves, y sus sabores están muy acordes a la complejidad aromática.
Se recomienda acompañar con Carnes rojas, cordero, ternera, chuletas de cerdo.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES PURPLE ANGEL
D.O. MARCHIGÜE, VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 92% Carmenère, 8% Petit Verdot.
Alcohol: 14,5%
Reposo: 80% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 20% en barricas de roble francés de 2do uso.
Capacidad de Añejamiento: 15 años
Temperatura de Servicio: de 17 a 19 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Revela un profundo color rojo carmín, típico de la variedad.
En aromas se muestra complejo, con un marcado aporte de berries negros como moras y arándanos maduros. Además, se percibe ciruela seca, almíbar de cerezas y fruta contada. Su paso de 18 meses por roble francés nos entrega un complejo conjunto de aromas tostados, frutos secos, especias dulces y notas lácticas y vainilla.
En boca, sus sabores están en plena concordancia con los aromas, dejando sensaciones frutales y lácticas en gran equilibrio con el tostado. Se siente balanceado, de gran volumen y una prolongada persistencia.
Altamente recomendado con carnes rojas, chuletas de cordero al romero, costillas de cerdo, canelones.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES TAITA
D.O. MARCHIGÜE, VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Elección del Enólogo.
Alcohol: 15,0%
Reposo: El 100% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Capacidad de Añejamiento: 15 Años (Decantación recomendada, una hora.)
Temperatura de Servicio: de 17 a 19 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Impresionante color rojo, muy profundo.
Altamente perfumado, con un amplio mix de aromas a berries rojos y negros maduros, confitura, y especias dulces. Los aromas aportados por la barrica están muy bien acoplados, aportando notas de toffee y nuez moscada, con un equilibrado tostado.
En boca se muestra muy bien estructurado, de taninos presentes pero bien ensamblados, que le dan amplitud y soporte en boca por mucho tiempo. Aparecen notas lácticas de yogurt, y se refuerzan las especias dulces.
Se recomienda acompañar con Carnes rojas y blancas al carbon, short-rib, guisados, pato con salsa de ciruela, caza.