Everest Wines & Spirits

Fichas Técnicas

Sauvignon Blanc
Pinot Noir
Cabernet-Carmenère

MONTES LIMITED SELECTION
SAUVIGNON BLANC
D.O. VALLE DE LEYDA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Sauvignon Blanc.
Alcohol: 13,5%
Reposo: Sin Reposo.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 12 a 13 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Color amarillo pálido, muy cristalino, con bordes levemente verdes.
En nariz se muestra perfumado pero elegante. Predomina la fruta tropical como maracuyá y piña fresca. Notas cítricas a pomelo rosado y algo floral, que recuerda al azahar, aparecen de fondo. Notas verdes a ají verde se perciben muy sutilmente al final haciendo evidente su carácter costero.
En boca es suave, pero con una acidez natural vibrante, muy fresca. De volumen medio, en el paladar muestra suaves sensaciones minerales que le confieren un final jugoso, que perdura por un prolongado tiempo.
Muy recomendado con machas a la parmesana, ceviche de salmón, róbalo chileno y camarones al ajillo.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES LIMITED SELECTION
PINOT NOIR
D.O. ACONCAGUA-COSTA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedad: 100% Pinot Noir.
Alcohol: 14,0%
Reposo: 35% permanece de 6 a 7 meses en barricas de roble francés. El resto permanece en cubas de acero inoxidable.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 14 a 15 ºC

Notas del Sommelier

Es un rojo rubí o “sangre de pichón”, muy brillante!.
En nariz se muestra de potencia media, algo tímido. Posteriormente explotan muy bien la fruta y el elegante aporte de su contacto con roble francés. Los aromas pasan de frutos rojos y negros frescos, como cerezas, moras, guinda seca, jugo de ciruela, y zarzaparrilla a sutiles notas de tabaco, vainilla, humo y caramelo.
En boca se muestra muy suave y elegante, con una rica acidez y de sensaciones muy ajustadas a lo que ya en nariz se percibe, sensaciones que se prolongan largamente en el paladar.
Muy recomendado con fettuccini Alfredo, sopas suaves y cremosas (champiñones, pollo), chuletas de ternera, salmón, queso Camembert, risotto de champiñones.

Ficha Técnica (PDF)
Imagen Botella (HD)

MONTES LIMITED SELECTION
CABERNET SAUVIGNON / CARMENÈRE
D.O. VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère.
Alcohol: 14,5%
Reposo: El 47% del vino es mantenido por 10 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Capacidad de Añejamiento: 7 años
Temperatura de Servicio: de 17 a 19 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

Rojo rubí con intensos matices violeta, brillante.
En nariz es expresivo y perfumado. En ella se perciben frescos aromas a frutos rojos y negros. Aromas especiados a pimienta roja y nuez moscada dan paso a perfumes a tabaco, chocolate negro y café.
En boca es muy equilibrado, dueño de una rica acidez que lo vuelve fresco y jugoso. Sus taninos están perfectamente redondeados y le coneren estructura y volumen. Sensaciones dulces se acentúan hacia el paladar medio, que dan paso a un nal largo y muy acorde a lo percibido en nariz.
Muy recomendado con carne Mongoliana, chuletas de cerdo, spaghetti con salsa boloñesa, pizza, chuletas de cordero y risotto de champiñones.