Vinos / Francia
BORDEAUX
Ficha Técnica
Château Pavie Premier Grand Cru Classé "A"AOC SAINT-ÉMILION, FRANCIA
VINIFICACIÓN
Tipo de Vino: Tinto Variedades: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,5% Reposo: 18 a 32 meses en barricas de roble francés 70 a 100% nuevas. Capacidad de Añejamiento: 25 años Temperatura de Servicio: de 16 a 18ºC
NOTAS DEL SOMMELIER
- Es un color rojo rubí profundo.
- Aromas a frutos maduros como ciruela y cereza, florales, trufados, tierra mojada y aromas especiados y ahumados.
- Sedoso, suave y exuberante, denso y pedregoso, confirmamos las frutas negras maduras con una esencia de regaliz, expreso, cereza y rojo oscuro, el vino es largo, fresco, dulce, flexible y largo.
- Se recomienda acompañar con carnes rojas, de caza y platillos condimentados.
- Ficha Técnica (PDF)
- Imagen Botella (HD)
Chateau Pavie
Fue en el siglo IV cuando aparecieron las primeras plantaciones de vid en la región de Saint-Emilion y más particularmente en las laderas de Pavia y Ausone.
Es el viñedo más grande de todos los Grands Crus clasificados de Saint-Emilion con 37 hectáreas, de las cuales 8 en la meseta de piedra caliza, 22 en la costa arcillo-caliza y 7 al pie de la costa, compuesta de grava y arcilla y admirablemente bien orientada. Sur.
La edad media del viñedo es de 45 años con una variedad de uva compuesta por 70% Merlot, Cabernet franc 20% y Cabernet Sauvignon 10%.
El rendimiento es muy bajo: alrededor de 3000 litros por hectárea para una producción anual total que varía entre 90 y 100.000 botellas.
La vendimia es manual y el vino envejece íntegramente en barricas nuevas durante 18 a 24 meses dependiendo de las calidades de la añada antes de ser embotellado.
Ascendido a Grand Cru Classé B en 1955, luego A, consagración suprema, en 2012.
Fotos Bodega
